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苹果手机删除短信后的记录查询方式如下。
1、iTunes备份：若之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信记录，具体步骤包括打开iTunes，点击“恢复备份”，选择最近的备份文件，然后选择“恢复”即可，这样可以将备份的数据恢复到手机中，包括已删除的短信记录。
2、专业恢复软件：可以使用专业的数据恢复软件来找回已删除的短信记录，这些软件可以在电脑端操作，将手机连接至电脑后扫描手机数据库找回已删除的短信数据，常用的数据恢复软件包括EaseUS MobiSaver等。
3、第三方短信应用：若使用的是第三方短信应用而非原生短信应用，可能需要登录第三方应用的账号来查找已删除的短信记录，部分应用可能支持云端同步功能，登录账号后可能找到历史记录。
需要注意的是，已删除的短信记录可能无法全部恢复，而且使用第三方软件可能存在风险，建议在操作前备份重要数据以防万一，以上操作可能会涉及隐私和个人信息安全，请确保在合法和合规的前提下进行操作，如果不确定如何操作或存在疑虑，建议咨询专业人士的建议和指导。